Тарталетки к пиву
С рыбными консервами
Ингредиенты: 6-8- ломтей белого хлеба, 50 г маргарина или сливочного масла, 1 банка рыбных консервов (в томатном или масляном соусе), 1 маринованный огурец, 100 г сыра.
Инструкции: На намазанный маслом хлеб положить размятые вилкой консервы. Огурец порубить, положить не рыбу, сверху - ломтики сыра. Поперчить.
Запекать, пока сыр не размягчится и немного не пожелтеет.
*******С грибами и помидорами
Ингредиенты: 4-6 ломтей белого или черного хлеба, 1 ст.л. сливочного масла (маргарина), 150-200 г грибов, 1-2 ч.л. муки, 0,5 ст. молока или сметаны, 1 помидор, 1-2 ст.л. тертого сыра, 1 луковица, соль, перец по вкусу.
Закуски к пиву
Сосиски, запеченные с беконом
Надрезать сосиску, смазать срез горчицей, положить туда кусочек сыра, обмотать сосиску тонким ломтиком бекона (закрепить шпажкой) и запечь в духовке.*******
Сырные спиральки
Около 400г слоеного теста, pаскатать в пласт 50x50 см. Тесто смазать желтком, 1/2 теста покpыть слоем теpтого сыpа, затем накpыть втоpой половиной. Раскатать скалкой. Дyховкy pазогpеть до 220 гp. Тесто наpезать на полоски шиpиной 2 см, сделать из полосок спиpальки, выложить их на пpотивень, смазать желтком. Выпекать около 10 мин. до золотистого цвета. Посыпать маком или тмином.*******
Чесночный хлеб
Чеснок растереть с солью и хорошо размешать с мягким маслом, добавить мелко нарезанную петрушку, черный молотый перец, соль. Французский батон надрезать кусочками толщиной примерно 1 см, не отрезая кусочки до конца. Намазать чесночным маслом между кусочками, завернуть хлеб в фольгу и в нагретую духовку на 10 мин до хрустящей корочки.*******
Кубики сыра "Гауда"
300 гр сыра "Гауда", нарезанного кубиками толщиной 2 см, обернуть небольшим кусочком корейки, наколоть на деревянные палочки, обвалять в муке, затем окунуть их во взбитые яйца и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить кубики в течение 4-6 минут до золотисто-коричневого цвета в раст. масле. Обсушить кубики и дать им остыть.*******
Сухарики
Hаpезать хлеб на ломтики толщиной в 1 см, на каждый ломтик щедpо насыпать крyпнyю соль, слегка пpимять ее, наpезать каждый ломтик на 4 части или полосками. Выложить все на пpотивень и поставить в гоpячyю дyховкy. Как только вкyсно запахнет хлебом, посмотpеть чтобы сyхаpики не подгоpели.*******
Картофельный хворост
5-7 шт отварного картофеля пропустить через мясорубку, смешать с 3 ст муки, 2 яичными желтками и взбитыми белками. Полученную массу тонко раскатать и нарезать в виде ромбиков, в середине сделать надрез. Жарить хворост во фритюре. Посыпать хворост специями, солью, острым перцем, тмином.*******
Сырный салат
Натереть на мелкой терке сыр, выдавить чеснок и заправить майонезом. Далее: 1.Нарезать тонко ветчину примерно 5Х10 см, намазать тонкий слой сырной массы и скатать в рулетик. Кончики обмакнуть в майонез и сразу в толченый сваренный желток. 2. Томатам срезать верхушку, вынуть семена и наполнить салатом; сверху посыпать рубленой зеленью. 3. Нафаршировать салатом яйца.*******
Острые гренки
Хлеб нарезать ломтиками и обжарить в сливочном масле. Тертый сыр смешать с томатной пастой, яйцом и маслом. Добавить красный острый перец. Аккуратно намазать на хлеб, уложить на противень и запечь. На хлеб можно положить какую-нибудь рыбку.*******
Луковые кольца
Лук нарезать толстыми кольцами. Приготовить кляр из муки, яйца и специй - соли, перца, тмина, кунжута. Обмакивать лук в кляр и жарить во фритюре.*******
Фаршированные яйца
Отварить 5 яиц, разрезать на половинки и аккуратно вынуть желток. Сложить в комбайн желтки, филе 1 сельди, немного зеленого яблока, сливочное масло и 1/2 репчатого лука. Порубить все вместе. Начинить яйца селедочным фаршем и красиво украсить зеленью.
Ищу пиво.
Здравствуйте!
Помогите пожалуйста найти в продаже в Спб пиво "EKU-28"
Много наслышан и хочу попробовать.Спасибо.
Blonder Beer в Одесском бульваре
Не откладывая в долгий ящик, публикую рассказ о дегустации пива Blonder Beer, которая прошла в минувшую пятницу. По этому случаю было предложено собраться всем активным пользователям Пивкарты, что они и не преминули сделать. Благодарим уважаемого пользователя Алешин за приглашение, Елену за многохлопотную организацию, Nikolay за пиво, и всех пришедших за участие.
? ? ?
"Одесский бульвар", ресторация, как они себя именуют, идеально подходит для больших мероприятий. Очень удачно разделено помещение, в результате чего разные компании могут пообщаться не мешая друг другу. Правда в нашем случае в этом таился и большой минус - не удалось пообщаться со всеми собравшимися пивными знатоками. Ну так не в последний раз встречаемся.
? ? ? ?
Собрался почти полный ресторан, при очень солидном вкладе коллекционеров из "Пивного этикета", и более скромном представительстве Пивкарты. Кто был на встрече из наших пользователей - отзовитесь. А кто не был - кусайте локти.
? ?
Punk IPA, Pilsner Urquell, La Trappe Dubel
Широк список пивных мест Петербурга. Есть заурядные, есть весьма достойные посещения, но некоторые стоят особняком. Это, что называется must see, увидеть обязательно. Сегодня наш рассказ пойдет об одном из таких мест.
?
Бутик "Пивная карта".
Наверняка, читателям блога объект нашего внимания хорошо известен; в таком случае им обязательно стоит зайти еще разок и попробовать разливные новинки. А для тех, кто слышит об этом месте впервые - расскажем подробнее.
Это пивной магазин, но с особой атмосферой. Т.е. обычной атмосферы пивного магазина (кисловатого такого запаха пролитого пива) тут как раз нет, но дело даже не в этом.
Murphy's Irish Stout
Будете в "Пивной карте", попробуйте разливной Murphy's Irish Stout.
"Что его пробовать? Он много где есть", - скажете вы и будете, с одной стороны, правы.
С другой - тот Murphy's, что стоит у нас, произведен на своей исторической родине в ирландском городе Корк. В то время, как в 95% пабов и ресторанов нашего города предлагают Murphy's, который разливают в Нидерландах, на пивоварне Heineken.
Вот такие вот встречаются особенности в импорте хорошего пива.
Мы же по-прежнему предлагаем нашим гостям аутентичный продукт:)
Weihenstephaner Hefe Weissbier
?Country: Freising, Oberbayern, Germany
Brewery: Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan
Category: German Hefeweizen
ABV: 5.4%
Size: 50 cl
Types: bottle
Pilsner Urquell
??Country: Plzen, Czech Republic
Brewery: Plzensky Prazdroj (SABMiller)
Category: Bohemian Pilsener
ABV: 4.40%
Size: 50 cl
Types: bottle
Внешний вид: цвет янтарный, прозрачный. Пена белого цвета, мелкопузырчатая, рыхлая, держится нормально.
Аромат: пряный, хмелевой, травянистый.
Вкус: горьковатый, хмелевой, солодовый, травянистый.
Послевкусие: горьковатое, хмелевое.
Ощущения в целом: «Pilsner Urquell» знаменитое чешское пиво, которое производиться в городе Plzen, именно там и был сварен первый «пилснер».
Бутылочный «Pilsner Urquell» сваренный в Чехии обладает пряным и хмелевым ароматом, с легкой травянистостью, и умеренно горьким чистым хмелевым и солодовым вкусом, настоящего пилснера. Я не самый большой любитель лагеров и пилснеров, но этот продукт мне показался вполне достойным.
O'Hara's Celtic Stout (Irish Stout)
?Country: Carlow, Ireland
Brewery: Carlow Brewing Company
Category: Dry Stout
ABV: 4.30%
Size: 50 cl
Types: bottle
О пиве (что нам предстоит описать)
Я тут решил собрать в одном месте список тем, о которых нужно рассказать на pivkarta.ru. Вот так прямо сел за клавиатуру и написал. =)
Будем пользоваться этим списком, чтобы ни о чем не забыть.
Дополнения и уточнения приветствуются.
А всем, кто поможет в наполнении сайта - почет и благодарность.
В комментариях можно также оставлять ссылки на различные места в интернетах, где информация по этим темам уже есть. Не будем увеличивать энтропию.
Итак:
Пивоварение: основные этапы (подготовка воды, затирание сусла, варка, брожение, дображивание).
Как влияет технология приготовления пива на результат?
Ингредиенты пива: солод, хмель, дрожжи и вода
Какой бывает солод, хмель? Кто их производит?
Что еще добавляют: патока, ароматизаторы, стабилизаторы и т.д.
История пива
Закон о чистоте пива
Когда начали использовать хмель? Дрожжи?
Естественное брожение