Уважаемые специалисты-пивовары, технологи пивзаводов, курортных мини-пивоварен!

Специально для Вас в рамках деловой программы Форума 21 мая с 15 до 16

состоится практический семинар: «Органолептика пива - практика в пивзаводе для

контроля качества и определения разных сортов пива». Спикер Руслан Хофманн –

дипломированный инженер по пивоварению (технолог), Технический Университет

Берлин (VLB Berlin), осветит не простую и одновременно очень актуальную тему.

Безусловно, вкус и аромат продукта (пива) в первую очередь подвергаются строгому

контролю специалистов-пивоваров, но и вызывают особый интерес у конечного

потребителя. Использование в приготовлении некоторых компонентов даже в

минимальном количестве отрицательно влияют на качество и вкусовые и ароматические

качества. Определить это в лабораторных условиях всегда крайне проблематично или

практически невозможно. В этом случае нужно подключать интуитивное восприятие.

Стоит ли говорить о том, что игристость и тонкость горечи факторией практически

невозможно оценить даже в экспертных лабораториях при помощи специализированного

оборудования.

Одним из способов контроля качества может являться проведение дегустации

непосредственно на производстве пивзавода или пивоварни. Для осуществления такого

контроля, с одной стороны, необходима работа только компетентных дегустаторов,

имеющих богатый профессиональный опыт и подходящее место проведения,

соответствующее всем требованиям, с другой.

В практической части семинара будут предложены основные возможные варианты

тренировки дегустатора, а также и вариации проведения тестирования в целях получения

конкретного вывода.

Не упустите возможность не только обогатить уже имеющиеся теоретические знания в

профессиональной отрасли, но и узнать, как эффективно применить их на практике.

Приезжайте, направляйте своих специалистов, присоединяйтесь к работе семинара.

Дата проведения

Время проведения

с 15 до 16

Место проведения

Зал «Янтарный»

Обязательна предварительная регистрация на официальном сайте мероприятия

www.beersochi.ru