Collin’s Imperial stout

В XIII веке, когда Бартон, что означает «фермерский край», был присоединен королем Генри I к владениям королевских лесных угодий, место стало называться Бартонвуд, что дословно можно перевести как «лес среди ферм». В наше время Бартонвуд знаменит большим количеством пивоварен. Из небольшого фермерского поселения, состоящего в XIII веке из нескольких домов, Бартонвуд вырос в известный в Северной Англии центр пивоваренной и сельскохозяйственной промышленности.

Район Бартонвуда, где находится пивоварня Thomas Hardy Burtonwood Ltd, называется Collins Green. Работа большинства жителей Collins Green уже несколько веков связана с производством пива. Как часто бывает, пиво, производимое на небольшой пивоварне, очень популярно среди местных жителей. С середины XIX века одним из популярных сортов пива среди жителей Бартонвуда стал cтаут Collins Imperial Stout.

Название Collins связано с местом производства, а Imperial напоминает нам о том, что исторически Бартонвуд являлся частью королевских лесных угодий. Collins Imperial Stout воплотил в себе богатый опыт пивоваров Бартонвуда.

Стаут готовится методом верхового брожения. При розливе пива в бочки используется газ из смеси углекислого газа и азота. Наличие «смешанного» газа в Collins Imperil Stout обеспечивает лавинообразный эффект при наливе стаута в стакан. Процесс оседания пены происходит в течение 2 минут, поэтому «идеальную» пинту Collins рекомендуется подавать клиентам, когда сверху образовалась белая пенная шапка, а стаут приобрел свой истинный черный цвет.

Стаут Collins Imperial Stout рекомендуется подавать при температуре +6-8 градусов. Налив пива происходит через специальный кран, используемый для розлива «азотных» сортов.

Источник