Пиво в Российской Империи
Прекрасная статья об истории противостоянии пива и крепкого алкоголя в России опубликована в журнале "Власть". Все, что мы видим, уже было, господа, и не раз. И импортное пиво, и повышение пошлин, и развитие "независимых пивоварен". Вот интересный кусок оттуда, касающийся сразу нескольких периодов "возрождения" пивной культуры в 18-19 веках.
<...> Постепенно казенное производство медов и пива стало угасать и к моменту начала единовластного правления Петра I их изготовление стало исключительно домашним делом. Сам царь, пристрастившийся к пиву во время поездки по Европе, закупал для двора импортное, шотландское пиво. А для приучения к слабоалкогольному напитку западного образца подданных выписал английских пивоваров, продукция которых, правда, не пришлась по вкусу русским людям. Да и обстановка в пивных петровских времен оставляла желать много лучшего.
"Пиво это,— писал один из историков вопроса,— было слишком крепко и потому не годилось для утоления жажды. Держали его в открытых чанах, из которых всякий, пришедший на кружало, зачерпывал себе ковшом и, чтобы не пролить на пол, пил над чаном, куда и стекало обратно по бороде. К довершению удовольствия, принимавшиеся до Устава 1765 года заклады за выпитое пиво — рубахи, тулупы, онучи, и пр.— вешались на пивную кадку кругом, нередко сваливались в нее и плавали в пиве по нескольку часов".
После того как англичане, не добившись успеха, отправились восвояси, при дворе стало крепнуть мнение, что слабоалкогольные напитки вредят делу пополнения казны, отвлекая православный народ от водки. Однако к практическим действиям перешли лишь во времена императрицы Елизаветы Петровны, которая сама любила пиво и ввозила его из-за границы в количествах значительно превышавших те, что использовались во времена ее отца Петра I. Это не помешало ей в 1758 году ввести специальную пошлину, из-за которой пиво вместо 20-24 коп. за ведро поднялось в цене до 33 коп., а намного более любимый народом мед вместо 4 коп. за ведро стали продавать за 53 коп. Покупать водку стало гораздо выгоднее, и производство пива и меда сошло на нет.
Через несколько лет новая царствующая особа Екатерина II обеспокоилась беспробудным пьянством в народе и решила бороться с ним путем внедрения пива, благодаря чему к концу ее правления только в Москве действовало больше двухсот пивоварен. А в начале правления ее внука Александра I пиво считали едва ли не единственной альтернативой пагубному увлечению водкой и содержателям питейных заведений приказали ввести торговлю пивом в отдельных помещениях. Однако как только во время наполеоновского нашествия возникла нужда в деньгах, откупщикам дали полную свободу, и они в считаные месяцы разорили почти все пивные производства. И подобная картина наблюдалась почти на всем протяжении XIX века. Лишь после отмены откупов пивоваренные заводы стали появляться по всей Российской империи. К 1883 году в стране действовало 1652 пивоваренных завода и 588 медоваренных. А к 1896 году ежегодно вырабатывалось 28 млн ведер пива, которое через 1425 складов попадало в 8967 пивных лавок, 40 060 трактиров и 73 113 винных лавок и погребов.
cmi-0u
2 октября 2009 г. 15:34:18
Про шотландцев порадовало... Настоящий паб! ;)) Ну и цифры в конце впечатляющие. Надеюсь, у нас так когда-нибудь будет (снова).