III-ий PrimaPorterFest
27-28 февраля 2010 года в Петербурге состоялась независимая дегустация российских и импортных сортов портера – PrimaPorterFest.
? ? ? ? ? ?
Данное мероприятие организуется группой энтузиастов уже в третий раз начиная с 2008 г., постоянно развиваясь и получая поддержку со стороны профессионалов пивной сферы. В частности, гостеприимство Петра Алешина, предложившего для проведения фестиваля помещение ресторана «Одесский бульвар», позволило удобно разместиться не только дегустаторам и зрителям, но и судьям (занявшим отдельное помещение, чтобы обеспечить таинство розлива пива и подсчета голосов).
? ? ?? ? ?
Кроме того, в этом году количество дегустационных образцов, собранных участниками и сочувствующими, побило все рекорды: оценивалось более 60 различных сортов темного крепкого и плотного пива, с характерным винным ароматом и жженым привкусом. Некоторые бутылки организаторам присылали из Европы и Америки, что-то привозили с собой друзья. Наконец, были собраны все или почти известные марки портеров, которые сейчас производят в России. В том числе на дегустации были представлены сорта Петербургских мини-пивоварен: Knightberg, Munhell, Главрозпиво (сеть «Толстый фраер»), и даже двух московских домашних пивоваров. Полный список сортов размещен ниже, с указанием итоговых результатов.
? ? ? ? ? ?
Поскольку адекватно оценить, даже по простой шкале от 1 до 10, больше 10-15 сортов пива трудно, в этот раз фестиваль продолжался 2 дня, по 3-4 часа с перерывами. Все сорта были разделены на 3 категории: специальные (идентифицировались по наличию вкусовых добавок – например, кофейные), классические и балтийские (более крепкие и плотные). Кстати, нужно сказать, что по итогам собственной дегустации авторский коллектив был лишний раз поражен разнообразием вкусов пива, поименованного производителями «портер» - на фестивале удалось попробовать все градации, от приторно сладкого до сухого и горького, от водянистого до сверхплотного, портеры с фруктовой кислинкой, с резким жженым послевкусием, и без вкуса вовсе.
Каждую категорию портеров оценивала своя комиссия из 10 человек (участие в комиссиях было бесплатным, но приветствовался вклад в общий «банк» образцов». В комиссиях сидели люди, в разной степени искушенные в портерах, в том числе профессионалы – знакомые главного технолога Knightberg Елены Тюкиной. Некоторые из участников специально приехали на фестиваль из Финляндии, Литвы, и даже... из Москвы. Однако, фестиваль посетило не так много гостей - всего человек 50 за два дня. Думается, что если бы была возможность дать зрителям «прикоснуться к прекрасному» и поучаствовать в дегустации, народу было бы сильно больше.
? ? ? ? ? ?
Теперь непосредственно о процессе дегустации. Образцы оценивались вслепую, т.е. пиво разливалось маленькими порциями и уже в таком виде выносилось комиссии. Оценки выставлялись по шкале от 1 до 10, по вкусовым пристрастиям дегустатора и, по возможности, с учетом соответствия образца понятию «портер». Общий результат рассчитывался как среднее арифметической оценок всех членов комиссии, крайние результаты не отбрасывались.
? ? ?
Несколько раз судьи устраивали сюрпризы для дегустационной комиссии: был запущен безалкогольный Bauska Porteris (что тут же было определено, образец занял последнее место), дважды на дегустацию предлагался портер «Балтика №6» (в своей «балтийской» категории набрал балл 6,45, в чужой «классической» - 5,6), дважды в «балтийской» категории был запущен Knightberg Портер (заняв в итоге второе место и по среднему, и по лучшему баллу).
? ? ?
Итог – общий триумф импортного пива в классической и специальных категориях, и более достойные результаты в балтийской. Отдельно поздравляем пивоварню Knightberg с их выдающимся плотным пивом и достойным местом – 2 из 38.
?
Безусловно, все сорта пива, набравшие оценки выше средних – рекомендованы к употреблению. Несколько провальных результатов можно объяснить неправильным определением категории пива (Wilson Porter, например, должен был попасть в «Специальные»), или гибелью продукта в процессе хранения или транспортировки (в основном, пиво в ПЭТах).
Таким получился III-ий PrimaPorterFest. Мероприятие заслуживает высочайших похвал, а трое организаторов и все им помогавшие – благодарности. Легкие организационные шероховатости (не напечатанные в первый день протоколы, детский праздник в ресторане, из-за которого позже началась дегустация во второй день) – это неизбежные мелочи, которых при организации мероприятий такого масштаба не избежать. Также можно было бы доработать вопрос с распределением затрат на проведение (ведь количество сортов пива, привезенного участниками, сильно разнилось, а декели и другую атрибутику так и не удалось напечатать), и усложнить шкалу оценок.
? ? ?
Различных пивных дегустаций в Москве и Петербурге становится все больше, и теперь для них задана высокая планка.
Всем спасибо!
СПИСОК ПОРТЕРОВ
Место/название сорта
ПроизводительСтранаПлотностьАлкогольБаллы СПЕЦИАЛЬНЫЕ 1. Okells Aile Smoked Celtic PorterThe Falcon BreweryВеликобритания-4,7%7,7 2. Lausitzer Erdbeer PorterBergquell Brauerei LobauГермания-4,2%7,6 3. Mill Street Coffee PorterMill St. BreweryКанада-5,5%7,5 4. Angry Rooster Christmas PorterNemnoff HomebreweryМосква, Россия20,0%7,0%7,2 5. VurtsporterTartu OlletehasЭстония-6,0%6,9 6. Coffee PorterMeantime Brewery Co. Ltd.Великобритания-6,0%6,4 7. Honey PorterSt. Peter's BreweryВеликобритания-4,5%6,0 8. Ye Olde 1744 PorterVictory HomebrewМосква, Россия18,2%7,5%5,9 9. Nordhauser Kirsch PorterBrauerei LandsbergГермания-4,4%5,8 10. Yuletide Cherry PorterBarley Days BreweryКанада-5,5%4,8 11. D.Carnegie Porter 3.5Carlsberg SverigeШвеция-3,5%4,5 12. Bauska PorterisBauskas AlusЛатвия-б/а2,7 КЛАССИЧЕСКИЕ 1. Southern Tier PorterSouthern Tier Brewing CompanyСША-5.2%8,0 2. Anchor PorterAnchor Brewing Co.США-5,6%7,3 3. Road Dog Scottish PorterFlying Dog BreweryСША-6,0%7,1 4. London PorterFuller Smith & Turner PlcВеликобритания12,0%5,4%6,9 5. Old Style PorterSt. Peter's BreweryВеликобритания12,5%5,1%6,8 6-7. Plain PorterThe Porterhouse Brewing CompanyИрландия-4,3%6,2 6-7. Midnight SunWilliams BrothersВеликобритания-5.6%6,2 8. Black Irish Plain PorterHeritage Brewing LimitedКанада-4,5%6,1 9. D.Carnegie Porter Klass IIICarlsberg SverigeШвеция-5,5%5,9 10. ПокровскоеПивоварня Порошина (ООО «Аква Делан»)Архангельск, Россия13,0%4,7%5,5 11. 1836 Classic PorterOy Hartwall AbФинляндия-4,5%5,3 12. Stortebeker Hanse-PorterStralsunder Brauerei GmbHГермания12,5%4,0%3,4 13. ПортерПредприниматель ШереметьеваОмск, Россия12,0%5,2%3,3 14. Адмирал ПортерНовопермский пивоварПермь, Россия13,0%4,3%2,8 БАЛТИЙСКИЕ 1. Komes PorterBrowar FortunaПольша21,0%9,0%8,54 2. Knightberg PorterМинипивоварня «Premium Brewerys»Санкт-Петербург, Россия20%6,8%7,52 3. Carls PorterSpecialol Brygget af Bygmalt og HumleДания-7,8%7,45 4. Zywiec PorterBracki Browar Zamkowy w Cieszynie Sp. zooПольша-9,5%7,36 5. ПортерТагильское ПивоНижний Тагил, Россия20,0%8,5%7,0 6. Staropolskie PorterBrowar Staropolski S.J.Польша-8,5%6,91 7-8. Патерсон ТемноеБрау СервисТверь, Россия20,0%6,8%6,73 7-8. Sinebrychoff PorterOy Sinebrychoff AbФинляндия-7,2%6,73 9-12. StarkporterOppigards Bryggeri AbШвеция-5,9%6,45 9-12. John Butler PorterБрау СервисТверь, Россия20,0%6,8%6,45 9-12. Балтика 6 ПортерПК БалтикаСанкт-Петербург, Россия16,0%7,0%6,45 9-12. Porter WarminskiBrowar KormoranПольша21,0%9,0%6,45 13. Saku PorterSaku OlletehasЭстония-7,5%6,18 14. PorterKrajan Browary Kujawsko-Pomorskie Sp. zooПольша18,1%9,0%6,09 15. Porter LodzkiBrowary LodzkieПольша22,0%9,5%5,91 16-19. Skargaards PorterNorrebro BrygghusДания-6,0%5,64 16-19. Aldaris PorterisAldarisЛатвия-6,8%5,64 16-19. Neuzeller PorterKlosterbrauerei NeuzelleГермания-7,2%5,64 16-19. Брестский ПортерБрестское пивоБелоруссия20,0%7,2%5,64 20. Лидский ПортерЛидское пивоБелоруссия17,0%6,2%5,54 21-23. Munhell ПортерМинипивоварня «Мюнхель»Санкт-Петербург, Россия20,0%6,8%5,36 21-23. Pardubicky PorterPivovar PardubiceЧехия-8,0%5,36 21-23. Крынiца ПортерКрынiцаБелоруссия20,0%8,0%5,36 24. Львівське ПортерЛьвівська ПивоварняУкраина20,0%8,0%5,18 25-26. Utenos PorterisSvyturys-Utenos AlusЛитва-6,8%5,09 25-26. Black BossBrowar Witnica S.A.Польша-8,5%5,09 27. Grand Imperial PorterBrowar AmberПольша18,1%8,0%5,0 28. BergG ПортерРечицапивоБелоруссия17,0%6,5%4,73 29-30. Алiварыя ПортерПивзавод АлiварыяБелоруссия18,0%6,8%4,64 29-30. Czarny BossBrowar Witnica S.A.Польша18,1%8,5%4,64 31. Толстый Фраер ПортерГлавРозПивоОльшаники, Ленобласть, Россия14%4,5%4,45 32. Kukko PortеeriLaitilan WirvoitusjuomatehdasФинляндия-6,5%4,18 33-34. A. Le Coq PorterTartu OlletehasЭстония-6,5%4,0 33-34. Senasis PorterisKauno AlusЛитва-7,0%4,0 35. Wilson PorterBrouwerij Van SteenbergeБельгия16,0%6,4%3,9 36. Cesu PorterisCesu Alus DaritavaЛатвия-6,8%3,73 37. Volfas-Engelman Imperial PorterisRagutisЛитва-6,0%3,64 38. Karksi PorterAS KarmeЭстония-7,0%2,9
